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病死猪肉的识别方法

12月4日 苏蟻 投稿

  除了我们康健的猪肉外,一些不法商把病死的猪肉也拿到市场卖。那么病死猪肉和新鲜猪肉有何区别是什么呢?下面和本站会教您病死猪肉的识别方法。   健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,表皮无任何斑痕;病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,表皮上常有紫色出血斑点。再看脂肪,新鲜猪肉的脂肪呈白色或乳白色,有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。   气味上,新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的鲜、香味。而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败等气味。   用手指按压表皮,新鲜猪肉因质地紧密富有弹性,按压的凹陷会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重,组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂,按压后的凹陷不能复原,甚至有暗红色的血汁渗出。   除感官检测外,还可以将猪肉放到锅里烧煮。如果是变质猪肉,烧煮时水分很多,没有猪肉的清香味道,汤里也没有薄薄的脂肪层,再用嘴一咬肉很硬,肌纤维粗。   如果不放心还可以用注水肉水分检测仪测水分。新国标对畜禽肉水分限量作出了更加明确的限制:猪肉水分小于76。5。   专家提醒   为了健康,建议大家平时撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识。市民在购买猪肉时,一定要注意猪肉身上是否有蓝色的检验检疫章,不要购买来历不明的猪肉。   在预防猪链球菌病中,对于因工作关系要密切接触猪的人群会麻烦一点。而一般市民,只要不接触病死猪,不吃可疑猪肉就安全多了。特别是细菌对于高温还是很敏感的,只要把肉烧熟,细菌就可以被高温杀死,基本不会引起感染。   此外,还应养成良好的生活习惯。   如:在处理生猪肉后,要立即用肥皂彻底洗净双手,清洗干净曾与生猪肉接触过的台面和容器;   生熟食品的刀和菜板要分开使用,未煮的猪肉须放入冰箱的冷冻柜贮存,即食食物或熟的应放在冷藏柜,以免交叉污染;   吃火锅时无良奸商将本应做无害化处理的病死猪屠...(全文)

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吃海带的四个禁忌,你可知道?四种饮食禁忌大家要注意了单身朋友如何在光棍节网购到安全食品?垃圾食品会让人类嗅觉丧失食品添加剂并不是对身体健康毫无益处中国及欧美对食品添加剂的定义食品添加剂种类及相关安全评价食品添加剂的安全使用要求包括几点?食品添加剂的六大作用,你知道几种?如何避免买到食品添加剂过多的食物?蛋黄派少吃国家没对其食品添加剂含量标准设限果冻原来都是食品添加剂做成的!