清稗类钞（五百十五）计酒席食品之丰俭，于烧烤席、燕菜席、鱼翅席、鱼唇席、海参席、蛏干席、三丝席各种名称之外，更以碟碗之多寡别之，曰十六碟八大八小，曰十二碟六大六小，曰八碟四大四小。碟，即古之饾饤，……清稗类钞（五百十六）蒙人宴会之带福还家年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必携之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往为汤汁所沾濡，淋漓尽致，无所惜也。新疆蒙人之宴会……清稗类钞（五百十七）王茨檐赴陆筱饮宴仁和王茨檐茂才曾祥性和易而嗜饮，时从酒人游，遇要人、富儿，一不当意，辄掉臂去之。中年息意荣遇，绝迹省门。雷翠庭副宪鋐视浙学，闻其名，礼意敦迫，将以优行贡于……清稗类钞（五百十八）食器宜整齐雅洁，案上有布覆之。每座前，杯一，箸二，碟三，一置匙，一置酱油，一置醋。匙三，以一置碟中。巾一。食时铺于身，以防秽且拭口。凡各器，食时宜易四次。食品中之炖蛋，取……清稗类钞（五百十九）世界产茶之地，首推吾国，次则印度、日本、锡兰。西人视乌龙为珍品，即吾国之红茶也。茶之上者，制自嫩叶幼芽，间以花蕊，其能香气袭人者，以此耳。劣茶则成之老叶枝干。枝干含制革盐最多，……清稗类钞（五百二十）干隆末叶，江宁始有茶肆。鸿福园、春和园皆在文星阁东首，各据一河之胜，日色亭午，座客常满。或凭阑而观水，或促膝以品泉。皋兰之水烟，霞漳之旱烟，以次而至。茶叶则自云雾、龙井，下逮珠……清稗类钞（五百二十一）钱定林喜饮钱定林喜饮，客至，必沽，相与对酌，辄典衣以偿酒券。家人或以晨餐不继告，一笑而已。定林，名朝彦，明句容令。入本朝，不仕。刘公（甬戈）以酒强人刘公（甬戈……清稗类钞（五百二十二）李许斋饮百益酒嘉庆朝，李许斋太守饮百益酒而甘之，乃作诗，题有仙醴回春四字。倪又锄太守和诗，乃以四字冠首，诗云：仙草携来碧玉峯，制成佳酿配重重。壶中一点人间酌，延得九天春意……清稗类钞（五百二十三）李文忠饮世界第一古酒李文忠公负中外重名。西人称之曰东方俾士麦。晚年历聘各国，使节所莅，人摩肩，车击毂，虽贩夫牧竖，莫不辍业聚观，争以一见颜色为快。任北洋大臣最久。尝有德国……清稗类钞（五百二十四）鸦片成瘾鸦片之害，流毒全国。按时而吸，名之曰瘾。瘾有绝奇者。初吸之时，在烟馆，必须敝帷破席而始过瘾，引至洁室，虽倍吸之，亦无益。他如解衣脱袜而成瘾，或止卧一边而成瘾，或左……清稗类钞（五百二十五）盛杏荪以晚香玉竹荪为羹盛杏荪尚书宣怀之宴客，有鼎烹，盖掇晚香玉杂竹荪以为羹也，香味美绝。煮石羹桃源产白石，可煮羹。法以水煮石，俟沸而易其水，入青豆苗少许，味绝……清稗类钞（五百二十六）七之羹古人每饭，羹左食右。又曰，若作和羹，尔为盐梅。羹之为用，宜备五味以宣泄补益，由来尚矣。古人饭而以汤沃之曰飡，言取饱也。老者易于哽咽，于羹尤宜。颂曰：新妇执馈，爰作羹汤。和……