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刺儿菜能吃吗?刺儿菜可以吃吗

2月10日 严憁 投稿

  春季很多野菜上市,但是有人担心野菜的食用安全性。那么,刺儿菜能吃吗?刺儿菜什么时候吃最好?一起来了解一下吧。刺儿菜能吃吗   刺儿菜(学名:Cirsiumsetosum)是小蓟草的别称。是一种优质野菜。刺儿菜为中生植物,适应性很强,任何气候条件下均能生长,普遍群生于撂荒地、耕地、路边、村庄附近。   刺儿菜可以食用,56月是它的盛开期,割取全草晒干或鲜用。   可连续收获34年。刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4。8克,脂肪1。1克,碳水化合物5克,钙216毫克,磷93毫克,铁10。2毫克,胡萝卜素7。35毫克,维生素B20。39毫克,维生素C47毫克。秋季采根,除去茎叶,洗净鲜用或晒干切段用;春、夏采幼嫩的全株,洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型,也是鲜嫩可口。刺儿菜什么时候吃最好   刺儿菜在每年的56月盛开,所以5月份与6月份是吃刺儿菜的最佳时间,这个时候又有朋友会问,刺儿菜怎么吃比较好?下面我们就来看看刺儿菜的做法。   1、刺儿菜凉拌   最为多的吃法就是凉拌刺儿菜,把刺儿菜洗净以后,用开水焯一下,就可以根据自己的口味来凉拌。   2、刺儿菜做馅   很多人喜欢用刺儿菜做馅,包水饺、包包子、烙饼,不论是哪种吃法,都是唇齿留香。   3、刺儿菜菜粥   用刺儿菜做菜粥,也是很普遍的吃法,把菜切细,然后在锅里放水烧开后先加入面粉、豆粉,再加入刺儿菜,烧开几滚以后,就可以食用了,是很美味也很健康的一种吃法。   刺儿菜的功效与作用   甘、凉,无毒。大、小蓟均有清热解毒,消炎,止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用,适用于急性热病炎症性出血,黄疽,肝炎,热淋、尿血等。刺儿菜的营养价值   大蓟含挥发油、生物碱、树脂、菊糖,氰甙类。小蓟全草含生物碱、皂甙。刺儿菜的选购   选颜色鲜艳叶片完整者刺儿菜的存储   洗干净后保鲜膜包裹冰箱冷藏(全文)

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