饕餮美食纷纷亮相
阳春三月，倒春寒的凉意还未褪去，山西大酒店全员大练兵活动已开展的如火如荼。各部门根据岗位特点，纷纷进行了理论知识和专业技能的培训和考核及PK，旨在全方面提高服务水平和出品品质。
近日，作为全员练兵的组成部分，中西厨房实操考核及新款菜品PK，率先登台
舌尖上的内功
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一面在手，花样百出，菜刀翻飞，原料齐楚，刀功、面食，拼的是基本功。
美食与美食的对决
由于准备充分，此次厨艺大比拼，厨师们胸有成竹，各显其能，展现出高超的厨艺。出品不仅色香味型俱全，荤素、营养合理搭配，还运用全新的烹饪理念，展现了制作者对出品的全方位诠释和创新。最终有20多款新菜入选春季新品菜单，即将与食客亲密接触。
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大图：松鹤延年主题台型，取材传统文化，寓意绿水青山就是金山银山发展理念。
左图：唐王醋鱼，非物质文化遗产，山西新派菜肴代表。
右图：春意盎然，以带鱼为原材料，造型独特，口味甜美。
文房御笔酥：以笔为酥，食之为趣；
牡丹冲浪肥牛：有型有款现场堂食；
蜜香生蚝：生蚝裹脆花粒，童趣无限网红菜
凉菜、点心、西餐各具风采
裁判也抢戏
图一：面气球上画龙点睛，流露出欣慰的笑容；图二：考评严格专业，连盘底也不忽略
此次实操考核，充分调动了厨师们的工作热情，激发其潜心钻研业务的主动性、积极性，增强了责任感和服务意识。据悉，各部门培训考核将依次展开，精彩持续上演。
来源：
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