一直以来,猪肉都是国人尤为钟爱的肉类。虽说是一种比较常见的肉食,可是,对于很多喜欢吃肉的人们来说,好长时间不吃还是馋得慌。近两年,猪肉的价格持续上涨,尤其是疫情期间,很多人开玩笑说二师兄终于飘上了天。
新鲜猪肉太贵
怎么办?
别怕!还有储备冻猪肉!
从去年开始,我们听到国家储备肉这个名词的次数越来越多,在一段时间内,到超市里购买猪肉,冷冻的储备肉数量也远多于新鲜猪肉。这些冷冻肉的价格优势比较明显,甚至能比新鲜猪肉便宜一半左右,有时候价格会卖到十几元一斤。
在便宜没好货这种心态的影响下,一些消费者会认为冷冻猪肉的品质会比较差,吃起来不放心。但是冷冻猪肉的品质真的比新鲜猪肉要差吗?我们一起来了解一下!
什么是冷冻肉?
关于冷冻肉,很多人这样想的:将动物宰杀后,直接扔到冷库里保存就行了。其实并不是。
冷冻肉的保存技术是一项很复杂的学科,为了保证肉类解冻后汁液流失少,肉质不受太大的影响,冷冻肉需要经过预冷排酸、肉冻结前处理、控制冻结速度、一次冻结、二次冻结、冻结肉冷藏等多道工序,这些流程都是经过长期的科学、系统验证,能最大程度减少肉类在长时间的冷冻过程中的各类损耗,除了口感、香味上和新鲜肉类有些许不同,其营养价值,食用安全性是没有变化的。
经过这么多道程序
又和新鲜猪肉没有太大差别
价格为何这么低?
这要归功于我们强大的祖国!
国家储备肉是什么?
国家储备肉是指国家商务部在全国各省市设置的活猪储备和冻肉储备,是应对突发事件、平抑肉价波动的重要手段。每当肉类大规模紧缺和价格上涨的时候,国家就可能会动用储备肉来稳定市场,填补鲜活肉类供应数量的不足,这是一种调控手段。
当然,国家的储备肉对肉类都是有严格要求的,并有专门的《中央储备肉管理办法》来管理指导,进入冷库储备的肉类都需要经过严格检...
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