香橙鸡蛋羹
用料
橙子1个;土鸡蛋1个;盐少许
做法
将橙子洗干净外皮,如果你的橙子是打过蜡的,就用盐擦洗,然后用水洗干净,抹干!
用水果刀从橙子的顶部切去三分一!
用勺子围着橙肉插一圈,将橙肉全部挖出来!
为了避免鸡蛋液装进去之后橙子底部有个洞,会漏,所以橙子底部可以稍微留一点点果肉,然后将挖出来的橙肉捣烂!
打散鸡蛋,放一丢丢盐进去!
鸡蛋液中加入捣烂的橙肉!橙汁可以适当的加一点进去!
将加了橙肉的鸡蛋液倒入橙子皮内,八分满!
水开后放入蒸架,隔水蒸8~10分钟!
!
我这次一个不留神(接了个电话)导致蒸多了两分钟,鸡蛋有点老了!亲爱的们引以为戒哦,一定要看着时间!
香菇干贝鸡蛋羹
用料
鸡蛋3个;干贝适量;干香菇适量;小葱适量;盐适量
做法
这次制作鸡蛋羹,使用的是天猫超市配送的德青源鲜鸡蛋,包装得特别好,一个一个鸡蛋固定在厚实的泡沫板中,到手时一个都没有破。
首先准备好全部原料。
香菇和干贝都需要提前泡发至少2小时以上(早晨赶时间的话可以提前一晚浸泡过夜)。
泡过香菇和干贝的水都千万不要倒掉,打散鸡蛋后先加入香菇水和干贝水,再倒入剩余的水分。一般我蒸鸡蛋羹的蛋、水比例为1:2。
调好的鸡蛋液,再加入适量盐调味后,过筛去除气泡。注意由于干贝水本身已经带有咸味,所以盐必须比平时少加一些。
上锅,大火上汽后蒸10分钟左右,开盖,将切成薄片的香菇和撕成碎块的干贝撒在已经凝固的鸡蛋羹表面,盖上锅盖继续蒸5分钟左右。
出锅后,撒上适量葱花,就可以享用了。
简单鸡蛋羹(微波炉版)
用料
土鸡蛋2个;温水适量
做法
土鸡蛋打撒放盐,搅拌均匀。
倒入适量温水,下一步很重要,美不美观就这步:搅拌到没有气泡为止。
进微波炉三分...
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