作为豆腐的起源地,中国人可太喜欢吃豆腐了。豆腐不仅价钱低,更营养丰富,被人们誉为植物肉。豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。儿童喝了豆奶以后,身高增加,智力增强,再一个就是贫血率下降。
这样物美价廉的豆腐,几乎每个地方都有属于自己地方特色的豆腐菜。所以,这样好的食物是否适合肿瘤患者吃呢?
豆腐的营养价值
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐是人们植物蛋白质的最好来源,大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。
豆腐的功效
类黄酮
女性朋友到了一定年纪,因为雌性激素分泌不足,易出现更年期综合征,这时很多女性会选择药物治疗。最近专家发现,豆腐中含有大量的雌激素类黄酮。所以,多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。但要记住,因为类黄酮溶于水,因而豆腐在制作过程中会有大量的类黄酮流失。所以,多喝豆浆是保持大豆中类黄酮的好方法。
大豆异黄酮
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的1001000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效地预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。
豆固醇
豆腐的原料大豆中含有丰富的豆固醇,这种豆固醇可以抑制我们平常吃的肉类食物当中的一些胆固醇。所以,常吃豆腐可以减少心脑血管疾病的发生率。
维生素B12
豆腐一经发酵,最大的变化是产生出大量的维生素B12,而人体若是缺少...
(全文)五一小长假谨防这些肛肠疾病来袭五一长假的到来,探亲、聚会、旅游成为很多人的选择,但这个时候我们千万不要忘了,假日期间,保护肛肠健康人人有责,莫让肛肠疾病在你的假期添堵添乱,肛肠作为人体运作过程中的一部分,肛……
急性心梗,发病后1小时和6小时住院有何不同?结果让你难以想象总结多年的心血管急救经验,几位患者让我感触很深,不管患者及其家属出于什么目的,我都想把这件事情说一说,让咱老百姓有个危机意识,就是心脏一旦报警,我们到底该怎么做才能最大限度地挽……
得了尿毒症要不要去排队换肾?换了肾能活多久?换肾前,必须要做好以下几个方面的准备:一是资金准备。换肾的费用现在大概在2050万元。很多人以为换了肾就万事大吉了。实际上,肾移植需长期使用免疫抑制剂,以防治排斥反应,每……
血脂异常对肾脏的影响高血脂长期的血脂异常会损伤肾脏引起肾功能的异常,这种影响主要表现在以下三个方面。1。肾小球硬化:高脂血症会引起血管内皮细胞损伤和灶状脱落,导致血管壁通透性升高,血浆脂蛋白……
左氧沙星的临床应用细则适应证:1。沁尿生殖系统感染,包括单纯性、复杂性尿路感染、细菌性前列腺炎、淋病奈瑟菌尿道炎或宫颈炎(包括产酶株所致者)。呼吸道感染,2。包括敏感革阴性杆菌所致支气管感染急……
没有CTA?如何快速甄别主动脉夹层?仅供医学专业人士阅读参考心梗、主动脉夹层分不清?这里有秘诀!主动脉夹层的病人多数表现为急性剧烈胸痛,常前往急诊就诊,但是急诊工作繁忙复杂,确诊所需的CT血管造影(C……
中国排名第三的大学到底是谁?北京这次给出了官方答案大学排名,一直是大家热衷讨论的问题,各种大学排行榜也层出不穷。在我国,到底是谁排名第一的大学并无定论,但我们都知道,北京大学和清华大学是毫无疑问排名前二的大学。那么谁是排……
清明节居然是寒食节的小老弟?清明节本来是寒食节的小老弟。慢慢的,清明节从寒食节里独立出来,成为一个独立的节日,至今也很受欢迎。明清时期,清明节直接吸收了寒食节的节日属性,成为我们现在所熟悉的清明节。寒食节……
小酥肉怎么做才好吃?掌握这些技巧保准你不会翻车炸酥肉可谓是人见人爱的小吃了,尤其是刚炸好的酥肉,每一根都金黄酥脆,光是闻着味道都让人直咽口水。撒上蘸料趁热咬下去肉香四溢,恰当好处的麻辣挑逗着唇舌。一口勾起食欲,两口回味无穷……
肿瘤患者可以吃豆腐吗,豆腐有哪些好处?作为豆腐的起源地,中国人可太喜欢吃豆腐了。豆腐不仅价钱低,更营养丰富,被人们誉为植物肉。豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言……
初中老师揭秘为什么一到初中,孩子成绩下降了?许多家长来问:为什么我家的孩子一上初三成绩就不好了?他也很努力啊!为什么一到初中成绩就落后了?想要补救,那就要先找到原因,从源头上解决。初三生最容易出现的问题1。遗……
天凉好个秋,一起来养生秋季健康不打烊秋季,是一个美好的季节,也是一个短暂的季节。美好,是因为秋天的气候比较宜人,既不像夏天那样炎热,又不如冬季那般严寒。秋高气爽天凉好个秋即是其真实的写照。这样的季节……