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农家小炒肉是放什么酱炒的?农家小炒肉用什么辣椒酱?

12月20日 余招 投稿

  炒农家小炒肉时要加入各种调料,这样做出来的味道才鲜香麻辣,那么农家小炒肉是放什么酱炒的?农家小炒肉用什么辣椒酱?   农家小炒肉是放什么酱炒的   农家小炒肉是放豆豉辣椒酱炒的,锅里热油,放入五花肉煎至出油,肉收缩,放葱姜爆香,放入老干妈豆豉酱翻炒均匀。五花肉一煎会出油,所以锅里热油不用多。肉也不可以煎的太过,太过了肉质会变干变硬。豆豉辣椒酱的做法食材:豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g。做法1。豆豉稍稍清洗一下,沥干水后,放入捣盅里。2。然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,但又不能太过茸烂。3。小火,冷油,下花椒慢炸。4。花椒出味后,用筛把它捞出来不用。5。把捣烂的豆豉酱放入锅内,慢火熬制。6。此时再加入辣椒粉,可选用稍大片的辣椒粉,太细一炸容易糊。7。放入极少量的盐、白砂糖,再放点生抽。8。小火熬5分钟,然后关火摊凉即可。(全文)

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