海蜇皮是海蜇的加工品，市场上有天然以及人造之分，人们常用来制作凉拌菜。那么，海蜇皮是什么？海蜇皮怎么凉拌？海蜇皮怎么凉拌
主料：海蜇皮丝适量萝卜丝适量
萝卜，青瓜，红辣椒切成丝。
海蜇皮切成小条状搓洗干净再用水浸，间中要多换几次水至海蜇皮不咸即可。
烧开一锅水，放下海蜇皮川烫片刻捞起过水再拧干。
调味料全部拌匀成调味汁。
全部的材料放进较大的碗中，倒下适量的调味汁拌匀即可。
拌好的海蜇皮放进冰箱冰镇一下会更好吃哦！海蜇皮是什么
海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇属于腔肠动物门，钵水母纲。海蜇体呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微黄色，海蜇伞径可超过45厘米、最大可达1米之巨，伞下8个加厚的（具肩部）腕基部愈合使口消失（代之以吸盘的次生口），下方口腕处有许多棒状和丝状触须，上有密集刺丝囊，能分泌毒液。其作用是在触及小动物时，可释放毒液麻痹，以做食物。海蜇在热带、亚热带及温带沿海都有广泛分布。它是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布，海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。
海蜇皮是怎么制作的
由于海蜇生长一般都集中在6月8月的盛夏季节，这时天热水温高，加上鲜海蜇含水份极高，捕到的鲜蜇如不立即加工，很快就会腐败变质，质量大大下降。那么怎样加工呢？通常使用的是三矾二盐加工法。
初矾，把刚捕到的鲜海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋内，按鲜海蜇体重0。20。6的比例，配制明矾，用水溶解，腌渍2天，使鲜蜇收敛，排出水份，此谓初矾。
二矾一盐，按初矾海蜇皮的体重，加盐1220，加矾0。50。8，再腌渍7天10天，进一步排除水分，此谓二矾一盐。
三矾二盐，按二矾蜇皮体重，加盐2030，加矾0。26。3，再腌渍10天。这样经过三周左右，使蜇皮含水分降到810左右，即成为初...
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