分享一个简单、健康又好吃的芹菜叶子吃法,我家刚刚做过,可以参考哦。
现在人因为嫌摘芹菜叶子太麻烦,就将芹菜叶子全部摘掉,而只吃芹菜茎。这不单是很浪费,也损失了很多营养。芹菜叶子的营养价值不比芹菜茎低,甚至比芹菜茎更有营养。
芹菜的营养
芹菜中富含膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钾和黄酮类物质。芹菜中的黄酮类物质称为芹菜素,在动物实验中出现降血压和舒张血管的作用,但还不能在人体中有此判断,很多人说芹菜能降血压,其实就这这个原因。但因芹菜中含钠159mg100g,相当于0。4g食盐,所以高血压患者,并不适合多吃芹菜。而芹菜叶中的钠含量是芹菜茎的12,所以高血压患者更适合吃芹菜叶。
维生素A、胡萝卜素、镁等部分微量元素,芹菜叶中含量是芹菜叶的8倍以上,蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素E、芹菜叶也略高于芹菜茎。但钙、钾、钠等微量元素,芹菜茎的含量比芹菜叶丰富。
如此营养丰富的芹菜叶,你还舍得丢掉吗?不丢掉,又不知道怎么做,是吧。以下我给大家推荐几款芹菜叶的做法:
1。芹菜叶包饺子。
芹菜叶比芹菜茎更细腻,特别适合包饺子这样的面试,芹菜牛肉饺子,芹菜虾仁饺子,芹菜韭菜鸡蛋饺子,都可以。
2。芹菜叶汤
相比芹菜茎一段段的,芹菜叶更适合做汤,例如芹菜鸡蛋汤等。
3。芹菜叶饼
我很喜欢做蔬菜饼,简单方便,还能吃到蔬菜,比起芹菜茎芹菜叶也很适合做饼。将叶子摘好洗净,可以再加入胡萝卜、角瓜等,加少许盐卤一下,再加入鸡蛋、少许面粉搅拌。锅中放入少许油,将拌好的蔬菜放入锅中烙一下或者煎熟即可。
4。芹菜叶凉拌菜
加入花生米、虾皮等,淋上麻油或者亚麻籽油即可。
芹菜叶的营养丰富,介绍的几款口感也不错,有机会你可以尝试下,还有其他的吃法,欢迎评论。
【作者:刘倩
国家公共二级营养师
大连...
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