家里人总跟我说别光吃肉不吃菜，小心胆固醇高，胆固醇究竟是什么呢？会对我们的身体造成什么影响呢？
01胆固醇过高会有疾病隐患
胆固醇对于咱们人类和动物来说都非常重要，因为它能参与细胞膜的形成，在构造细胞的过程中是必不可少的。同时也是合成胆汁酸、维生素D、以及类固醇激素的原料。
人体每天大概需要1000毫克左右的胆固醇，其中通过饮食摄入的约占2030，其余需要通过肝脏自主合成。
胆固醇不溶于水，只有在与脂蛋白结合后，才能随血液在身体内运行。
脂蛋白分为两种，分别是低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，低密度脂蛋白将胆固醇运输至动脉，高密度脂蛋白却是从动脉中移除胆固醇，通过肝脏作用排出体外。
低密度脂蛋白胆固醇通常就被视为坏胆固醇，所以它的增多通常就会增加动脉硬化，心脑血管堵塞的风险。
02不同人的理想胆固醇水平不一样
不同人的理想胆固醇水平是不一样的。
血液里的胆固醇总量正常范围应为3。6毫摩尔升5。2毫摩尔升，含量若在5。2毫摩尔升6。2毫摩尔升表示有中度患病风险，超过6。2毫摩尔升则有高度风险。
好胆固醇正常值（高密度脂蛋白胆固醇）：
男性为1。16毫摩尔升1。42毫摩尔升，女性为1。29毫摩尔升1。55毫摩尔升。
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在标准范围内，好胆固醇是高点好，但也不能过高，那样总胆固醇也可能相应偏高，对健康不利。
坏胆固醇正常值（低密度脂蛋白胆固醇）：
应该低于3。4毫摩尔升，有心血管疾病的患者则要控制在1。8毫摩尔升2。6毫摩尔升以下。
坏胆固醇指标也并非越低越好。低于正常值太多，可能意味着两个问题：一是严重营养不良，二是合成功能障碍（如严重肝病）。如果胆固醇过低还伴消瘦，要排除肿瘤的可能。
食物胆固醇含量一览表
适量是任何营...
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