菱角是南方地区一种常见的食物，因其有预防癌症、补脾益气之效因而常被人们应用于饮食当中，但很多人在刚食用菱角时对于能不能生吃，一直存在着疑问，那么菱角能不能生吃？生吃了菱角怎么补救？一起看看吧。
菱角能不能生吃
新鲜菱角不建议生吃。菱角虽然能生吃，但是生吃并不是菱角最好的食用方法，菱角和马蹄、茭白等一样都是水生植物，生长环境不是很干净，有可能含有寄生虫，并且菱角中还含有很多植物蛋白，生吃不是很好消化，不建议生吃。
生吃了菱角怎么补救
菱角的外层有一层厚实的果壳包裹，去掉果壳的果肉肉质脆嫩，含有大量的水分和淀粉，和红薯一样，可以生吃，并且在咀嚼时还会产生一些糖分，不仅仅能生吃，还带有淡淡的甘甜味。但是生吃菱角要适量，否则会引起各种身体不适。
生吃菱角要注意什么
1、菱角在生长过程中很容易被水内的寄生虫感染，因此，生吃菱角很有可能引起寄生虫感染。
2、菱角中含有大量的淀粉和蛋白质，植物淀粉和植物蛋白都属于大颗粒物质，在胃肠内没有相关性的消化酶，生吃难以消化，可能引起腹泻。
3、菱角中含有一些异体蛋白，属于过敏物质，因此，过敏体质之人不适合多吃，以免引起过敏。
菱角有什么副作用
菱角虽然药用价值很大，但食用时要注意不宜过量，注意不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛。秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来又鲜又嫩，忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。
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