油焖大虾是小龙虾最为经典的一种做法，天气稍微热起来，外边很多商家都开始把桌椅摆出来，油焖大虾也就上市了。那么，油焖大虾什么时候上市？油焖大虾什么时候吃？油焖大虾什么时候上市
刚出正月，就有不少吃货在朋友圈晒起了吃大虾的照片，记者走访发现，我市已有不少餐馆开始卖大虾，比往年提前了近一个月，虽然价格不低仍吸引了不少顾客尝鲜。
2月27日傍晚，记者来到闸口的美食一条街，刚过正月，夜市还未形成气候，整条街上生意很冷清，远不如盛夏时的人声鼎沸。
记者走访发现，有几家大虾店已提前开业，门口摆着满盆大虾，服务员正在刷洗虾子。
在刘娃火焰鸡，店内坐了几桌客人，每桌都点了大虾。我特爱吃大虾，前几天看外地已经上市了，就在吃货圈打听了下，没想到襄阳也有了，就赶紧跑过来尝尝鲜。正在吃饭的吴玲玲告诉记者。
餐馆老板刘旭东介绍，这些虾都是潜江的，大部分是去年的越冬虾，可能因为今年天气暖和，上市较早，往年较早的也要等到3月中上旬。
油焖大虾的简单做法
做法一
食材准备
主料小龙虾10个。
调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作步骤
1、将小龙虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
注意事项
初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。
做法二
食材准备
小龙虾500克、精盐1。5克、青蒜5克、味精2克、鸡汤100克...
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