1、
勺玉米淀粉，然后抓拌均匀，让茄子均匀地裹上一层一淀粉。
勺玉米淀粉，再倒入小半碗清水搅拌均匀。
勺玉米淀粉、少许盐、鸡精、白胡椒粉调味。
先来调一碗酱汁，碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖，加入一
勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀备用。
再倒入三勺玉米油搅匀。
勺玉米粉，然后不断的把猪油和玉米粉搅拌，再放下一点盐，直到铁锅里冒烟时，开始倒木薯浆。
准备一个盆子，放入一勺面粉、一勺玉米淀粉，一勺食用油和适量清水，左三圈右三圈的搅拌，搅拌均匀至粘稠，粘稠度可以扯丝。
清洗干净的肉丝吸干水分，上浆很关键，肉丝内放入适量的盐，抓拌一下，抓出粘性，打入一个蛋清，再放入一勺玉米淀粉，抓拌均匀即可。
勺玉米油或者猪油拌匀。
两勺生抽、两勺番茄酱、一勺香醋、一勺玉米淀粉、半勺白糖、少许食盐加入半碗清水搅拌均匀。
分钟，让它充分入味，之后再加入一勺玉米淀粉，继续抓拌均匀腌制十分钟。
当它热了的时候，加入一勺玉米淀粉或者面粉，搅拌至浓稠。
准备一个小盆，里面放料酒、香醋、生抽、白糖、鸡粉、胡椒粉、老抽各适量，再加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀。
勺玉米油或者猪油拌匀。
分钟，开锅以后，一勺玉米淀粉搅到汤中，再把搅散的蛋液淋入汤中，加盐调味即成。
（完）
