芥兰的营养成分有哪些大家知道吗,小编希望大家在食用美食之前一定要知道它的成分,是不是自己所需要的,就让小编在这里好好说说芥兰的营养成分吧!芥兰的营养成分
每100克芥蓝花薹鲜样中含水分91左右,还原糖0。74~1。00克,蛋白质1。60~2。08克,纤维素1。20克,胡萝卜素0。96~2。0毫克,维生素C80。7~101毫克,钾295~390毫克,钠43。7毫克,钙199毫克,镁32。7毫克,磷54。6毫克,铜0。05毫克,铁1。31毫克,锌0。297毫克,锶1。01毫克,锰0。318毫克,硒0。928微克。
芥兰的食用价值
芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韧,以炒食最佳,如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味,起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。
芥兰的药用价值
芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效,能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血,对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。
芥兰的形态特征
花的特征:总状花序长,直立;花白色或淡黄色,直径1。52厘米;花梗长12厘米,开展或上升;萼片披针形,长45毫米,边缘透明;花瓣长圆形,长22。5厘米,有显著脉纹,顶端全缘或微凹,基部成窄爪。
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