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生活知识
 

 

美食珍品

美食人人爱,我也不例外。苏州是个秀丽的地方,除了景色还有数不清的美食。美食千千万,松鼠桂鱼便是我的心头最爱。

松鼠桂鱼从创制至今已有200多年的历史,现在它已闻名中外,成为中国最著名的菜肴之一。这道菜不但好吃,而且非常好看,远远望去,就像一只胖嘟嘟的小松鼠跳到了一个精美的盘子里。近看,只见桂鱼的头微微翘起,背上像一只怒放的秋菊,金灿灿的鱼身上披了一条火红的被子,被子上还点缀着碧绿的青豆和金黄的松子儿。鱼尾巴像把花蒲扇,头尾呼应,真是有趣极了。

松鼠

鱼的口感更是一绝。先夹下一点鱼肉蘸上卤汁吃上去,味道酸甜可口,卤汁虽少,但很浓稠,咬一口可以感到鱼肉很香甜,鱼皮脆而不硬,肉嫩而不生,再配上香脆可口的松子儿,这真美味极了,令人胃口大开!不过最让人感兴趣的是声音,当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,这“松鼠”便吱吱地叫了起来。相传乾隆皇帝下江南时,也曾品尝过这道菜肴,对它的味道啧啧称赞。

中国美食文化博大精深,各地美食繁如星河,各有各的特色和文化。而我就喜欢这道苏菜珍品——松鼠桂鱼

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